• 1北京罗(🐽)装饰
• 2兰州(🏡)拉面有何特点(🐁)

1北(🐒)京(😀)罗(luó )装饰

2兰州拉面有何特点

一兰州(🌋)拉(➗)(lā(👲) )面(📃)的特点

兰州(🎗)拉面被称一清二白(🧡)三红(🍧)四绿五黄五大特(🍖)点即牛(🏒)肉汤(🤶)色(🌐)清气香(⛎)萝(luó )卜片洁白无(❌)暇纯净辣椒油(🧛)(yóu )殷(yīn )红(🕚)色漂(🗾)浮(💰)在半空中(🈵)香菜蒜(😖)苗(miáo )还新鲜碧绿面(🤔)条则(zé )柔嫩透黄兰(👵)州(zhōu )拉面选料挑剔做(💐)工(🤒)精(👝)细程序复(fù )杂等特点但是沙(🐟)县(🌝)小吃可(kě(🏅) )以制作(😡)把大(🥍)量的程序(xù )和工(🛶)艺都装(📟)在按照计划准备(📓)中制(zhì(🥞) )作(😂)过(guò )程已经采(🚁)取(qǔ )流(😕)水线(xiàn )可以保证了亲自来的速(🛍)度从搓面到(🌘)丢入锅(guō(Ⓜ) )中出锅加(💴)调料和肉(rò(🙍)u )端(duā(❤)n )出绝大(🤸)部分时间完全控(✊)制在2分钟内一个熟(shú )练的掌握的(de )拉(😿)面师傅每(měi )分钟这个可以拉(🖋)面67份(🍊)据统计兰州顾(🦓)客(kè )可(🍣)食用(yòng )过(guò )程大(🕒)多(😊)数不达到10分(🕗)钟(🎈)兰州(zhōu )拉面美味便宜货营养便捷快速是快餐文(wén )化中的典范(👲)

二(èr )兰(📟)州拉(🕯)面与自然环(huá(🏍)n )境

兰州市处(chù(🤩) )于中国(🚛)版(🐌)(bǎn )图的几何中心北纬(⏰)3603东经(🌡)10350居黄(huáng )土高原的(🦅)(de )西部是我国地(🎛)形第一阶(🆙)梯青(🥇)(qī(👡)ng )藏高原向第二阶梯黄(huáng )土高原的过(💕)渡地区

兰州地属温带大(🤐)陆(lù )性季风(🤺)气候区年(💛)平(🆒)均降水量3278年平均气温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左(🚌)右吧地(✌)形上山川两(🎠)色(sè )沟谷纵(zòng )横(🤲)相对高(🐫)差大(🗒)(dà )大部分地区又被(bèi )黄土覆(fù )盖植被稀少(shǎo )气候(🛸)干燥各地气温和地温的日较(jià(🗾)o )差年较差都太(tài )大据统计兰州地区各(🕔)地一月气温最低在9168互(🚗)相七月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是(🏡)是是的(🦊)过渡(🧦)地(🗻)带东部是富饶(🛰)的关(✋)(guān )中(zhōng )平原(yuán )和(🧖)黄土高(gāo )原是中华民(mín )族(♊)开(kā(🚜)i )发国唯二的农垦区具有(🎃)久远(⌛)的历(lì )史(🎢)的农耕文化面粉(fěn )这个(🔜)可(🤽)以从黄土(🚼)高(🤵)原和关中平原农(🎲)垦(🗝)区能得到(🧙)供给北部和西南部为内蒙古高原(yuá(🎇)n )和(hé )青藏高原是(🤵)(shì )开阔(🙃)的畜(🕰)牧区牛肉(ròu )也可以从青海西(🚪)藏新(📵)疆内蒙(méng )古(🏵)和甘南(➕)牧区我得到供给充分(fè(🆗)n )兰州市本身由深到(dà(🏑)o )浅性质的(de )地(🥎)理环(huán )境决(🎿)定了兰州(zhōu )的饮食文化(huà(👚) )更注重两区域(yù )的特征也(🌓)打响了名号(hà(🎪)o )了兰州(zhōu )拉(🎋)面文化的(🗃)形成风格和特(tè )点

三(💗)(sān )兰州(zhōu )拉(😡)(lā )面与(yǔ )人文环境(jìng )

兰(lán )州始建于明(míng )朝于公(🎍)元前(🌕)86年(🖨)名(mí(🐉)ng )为金城意(📔)为(wéi )金城汤池因军(🐊)事需要而设立自(🔵)古以来是(shì )一个重要的军事据点建国后兰州军(🥢)区也建在此处兰州(🏓)居民(mí(🤒)n )多为战争移民从明(🛤)清(📑)又(🐱)开(🕺)始兰州便不(🎦)(bú )能(📜)形成为(🈂)汉回藏(cáng )蒙等多民族聚(jù )居的(🥗)格局(⏲)新(🤽)中国成立以后(👄)以后由于国家政治环境的影(yǐng )响及重点发展中内陆城市工业的政策从(cóng )全(🍅)(quán )国各地不同职业(🏽)不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构变得复杂化人(🏘)口结构复(🐹)杂(🦀)性(🛁)具体的要求饮食文化具高(💞)大同的(de )性(xìng )质即能适合我不知从何而来不同区域的(🐗)人(rén )群(🔒)的口味(wèi )又(📭)能适应(🕹)当地的自然环境(jì(😴)ng )在内民族风俗习惯一百多年(㊗)(niá(🙇)n )来兰(🦋)州(zhōu )拉面才是一(🙊)种面向大(🥉)众的经营性小吃具有价格便宜量大味足食(📂)用方便(🕺)最为适(🍘)(shì )宜的人群广等优点符(fú(🎠) )合国家规定了当(dāng )地的(🏒)经(🛂)济水(🛍)平民族宗教气候条件饮(yǐn )食结构(gòu )也能满足(🧤)不同类型人群(🏒)的需(xū )要(😟)在兰州有兰(lá(🤪)n )州人三天不(🥈)来(lái )个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面(👅)的出现(xiàn )又是(shì )兰(lán )州饮食历史的选(✂)择

四(🌇)兰州(🐶)拉面的(🎐)饮食习俗

兰州人爱食面(miàn )汤不仅是(shì(📎) )毕竟味道鲜美并且也真包含(hán )一定(🌸)的环境因(yīn )素(🦃)兰(🕛)州气候(hòu )干燥多风人体水(🛩)分消耗大且(qiě(📏) )饭菜中蔬(shū )菜比(🥊)重少(🚦)凭借(💾)盐(🌳)(yán )醋辣(là )相佐口味(🕟)很(🕓)(hěn )明显偏(piān )重从生理上是需要(🉑)大(dà )量水分的(de )补充(🕸)这样(🌫)的(🖐)话就可以养成了(🌤)当(🐇)(dāng )地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸(🌸)人们可能(🔫)(néng )会(huì )突然(rán )想起山西人兰州人也有同样(yàng )的爱好进(🏾)入到兰(🈺)州(💀)一家普通地的(de )拉面馆(guǎn )都会看见餐桌上放着一(🙌)(yī )个会增大的瓷壶(hú )里面盛满醋比外地(⚫)的盛醋器皿大(dà )的(🦌)多可以看(📓)出兰州(🧡)对(⛪)醋品(💯)的喜爱

1食醋(🚸)是一种(🎨)常用(👙)的酸味调(🚄)料其(💱)主要(🍴)成分为醋(cù )酸(suān )不过兰州人爱食醋(😨)品与(🧤)当(🔺)地环境是分不开(📨)的兰州土壤的pH值偏底土(🐷)壤中的钙元素的聚集和土壤性(xìng )质的碱(💯)化(🌕)土壤(🌓)中的(🍧)(de )元素按照人们的日(rì )常(chá(🛁)ng )饮水食(shí )物食物摄(shè )取泄入(rù )人(rén )体引响人体的健(💊)康(🕤)食醋中的醋酸分子能溶(✝)蚀(😒)钙元素(🥄)平衡的人体的(de )酸(suān )碱度

2水质矿化(🕍)度较高不(bú )属于硬(🗑)水如果会导致饮用硬水(✂)会造成肾结石发(🚋)病率(🗨)(lǜ )升高医学(💊)证明你经常食用(📧)醋品可以不有效的缓解或是避免结石(🥧)的发生

3风沙较高兰州是一(yī )个多风(💇)的城市(shì )大风(fēng )瞬息间风速至少或将近170米秒平(píng )均每年(🖥)有大风(fēng )日113天不超(chāo )过约26天多会出现在每年(😚)的48月(😔)456三个月(yuè )起码(🍎)沙(🍕)尘暴每年(📬)常发生(shēng )34次而空(💰)气中的浮尘对呼吸会再产(💻)生一定(😂)影响偶尔会在室外活动会直接吸(🍿)(xī )收到空气(qì )中的(🗄)粉尘颗粒(lì )因此食醋(🔆)有效的减(jiǎn )少体内钙(🔻)的积(jī )累和没有了(⚓)的碱性物质

4拉面中的一种添加剂(👝)蓬灰的主要成(♐)分(🦔)是碳酸钾在拉面里加(😦)了(le )后也(♋)(yě )可以增强拉面的口感使(shǐ )拉(lā )面(🥤)更筋(😌)蓬灰(🌈)含强(qiáng )碱(jiǎn )性(xìng )强食醋中含有大量的醋(cù )酸(suān )分子吃拉(lā )面时一并加入醋能(néng )减少蓬灰的酸性

西北人喜(🥕)食辣有食兰州牛(⛅)肉拉面不放辣(là )椒(☝)(jiā(🏫)o )不地道的吃法(🌧)不爱(✏)吃(🔑)辣椒是兰州人的一大(dà )特点兰州人(🐏)(rén )吃辣这个可(kě )以(yǐ )和四川人相(👕)可以媲美(😶)不(bú )过兰(🌬)州人吃(chī )辣椒的确与(yǔ )四川等地吃辣椒(🧖)的受地理(lǐ )环境影(🏿)响因(🐾)(yīn )素有所(🔺)不同(🦄)大多数(🍤)一个地(🛀)方无辣不欢(huān )程(🍨)度和辛辣食物指数即辣椒中(💅)癸烯香(💑)草胺花椒(jiā(🤟)o )素胡椒(jiāo )碱(jiǎn )和胡椒脂(🎽)碱(jiǎn )入菜对口感再产生(🥀)的差(🍥)异(➕)

参照(🛰)中国财经经济出版社(shè )出书(shū )的一套(👬)中国菜谱(pǔ(🔢) )做(zuò )的统(🌘)计数(shù )值(🈵)甘肃(sù )是北(📦)方一个相(📣)对于(yú )辛辣区腥辣(🙋)指数在26至15之间(🐜)其(🧒)中(😶)甘肃(sù )河西也很突出(❇)关于爱(😓)吃辣的原因(yī(🍴)n )大(👹)(dà )多(🥝)数(💢)学者其实和当地湿度关联尤其是四川(chuān )重庆贵州毕竟(jìng )辣椒能去湿健脾使湿气易被(bèi )散溢对全(quán )国辣(🎪)文(wén )化研究(🎀)的学者蓝(lán )勇先生(shēng )怀疑人们这对辣椒的(🚅)食用与年(🛌)日照时(shí )数太(tài )阳辐照(zhào )量(📖)去相(xiàng )关尤其是日(🤺)照在1800小(👶)时以内的四川重(😈)庆(qìng )贵州等地那说明过于辛辣区要(💁)注意不流行于太阳辐射(shè )偏少的地(⏯)区

兰州市日照时(⬇)数(🕉)你算算在2446小时远高于500四川等(🎟)地(dì )从全国的(de )日照时数(shù )来说兰(🆙)州为日照充足太阳辐射量比较富集度(🔟)的地方因此兰(🛠)州人无辣不欢并非毕(bì )竟日照时数(🕔)和太阳辐射量的影响(💺)(xiǎng )

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖(🛰)温带(😼)落叶(🗯)阔叶林区(qū )西南邻(🚵)青藏(🚴)(cáng )高原(yuá(🥌)n )高寒灌丛草(🐻)甸区西(xī(🌑) )北面是温(😴)带稀疏(😢)灌木半灌木荒漠北部和东北(běi )面与亚洲中(🧙)部草原区(🧝)内蒙古(gǔ )草原区相触本区降(👺)水稀少(shǎo )蒸发萎靡(🔑)利于植被生(⤵)长(zhǎng )倒致植(🔸)被种类偏(🤒)少这个可以才是食物的(de )蔬(shū )菜(🤮)和调料更是难(👼)(nán )得之物不必须(xū )具备我(wǒ )国东(🎀)南地(🌡)区极为丰(🐻)富(🐖)的菜品和样(yàng )式(🦉)因此辣(⛔)椒(jiāo )应该是一个非常好(hǎo )的(de )替代(🦇)品必须辣椒也(🌏)可以才(🤬)是一个调(🔕)料品可缓解蔬菜珍贵(⛺)味口单一弊端辣椒易于保(🧔)存(💂)储存(🔡)(cún )时间久同时(🤱)满足的条件(jiàn )北方人口味重的特(🕕)点

2空气干燥和冬季气温低(⏫)兰州处于(yú )半干旱区降水稀少蒸发萎(🎄)靡空气湿度较小气温随一定高度(dù )提高而慢慢(🕢)的降低平(🈴)流层(👄)平(píng )均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强(🥕)100m气温下降(🈵)06535c兰(🏋)州市海拔约1520m按照(zhào )气温(🥏)直减率计算出兰州气温比沿海(😃)地区海拔将近于0m低约(🤦)10C除(⤴)非在酷暑难(😋)(nán )耐(🤵)(nà(🏹)i )的夏季兰(✍)州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西(👃)伯(🗨)(bó )利亚蒙古高(🕷)压压制气候(hòu )寒冷比较干燥其实兰州的气候特(tè )征为比较干燥(zào )和(hé )低温在这样的气(🔽)(qì )候(🥡)条件(🕝)下利于汗(🕰)(hàn )液排(pái )出来听(🗓)从中医的理论(🥌)排汗(❇)散热是身体排(🖋)毒的一(🔁)种同(🥦)时排汗散热有(🉐)利于人体(😳)新(xīn )陈代谢(🔆)的(🤾)进行长期性不(bú )排汗散(🔕)热使皮(pí )肤一(🎁)旦(🗜)得到呼(hū(👲) )吸(xī )会使影响新陈代(🤤)谢夏季吃(chī(👈) )辣椒(jiāo )催进汗液排掉(📖)冬季尤其(qí )是早晨气温都很低来(lái )一碗牛肉面加些(🉑)辣椒可(kě )以(🚅)下降(😪)低温对身体的影响同(😆)时(🆒)可(🗽)食(shí )用辣椒增加食(🚨)(shí )欲(yù )不满足寒冷天(🦃)气下的能(😎)量消耗(hào )这也兰州人(🗃)早餐食(⛳)用鸡蛋牛(🌋)肉面的原(🚹)因(😨)