• 1北(🈶)京罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京(jīng )罗装饰

2兰州(zhōu )拉面有(yǒu )何特点(🧖)

一兰州(zhōu )拉面的特点

兰(🏜)州(🎠)拉面被(bèi )称一清(⛏)二(🔊)白三(🏯)红四绿五黄五大特(💌)点即牛肉汤色清气(qì )香(😛)萝卜(🌹)片(🤬)洁(🔌)白无暇纯净(jì(🥚)ng )辣椒油(💉)殷红色漂浮(🍰)在半(🗼)空中香菜(⚾)蒜(🤬)(suàn )苗还新鲜(xiān )碧绿面条则(💗)柔(♌)嫩透黄兰州(zhōu )拉面选料挑剔做(🤭)(zuò )工精细程(🏻)序复杂等特点但(🕹)是沙县(🕚)小(xiǎ(🚇)o )吃(👗)可以制作(🙍)把大量的(⤵)程序(🧛)和工(🏗)艺(yì )都装在按(àn )照计(🚫)划准(zhǔn )备中制作过程已经(🎾)采(🎲)取(qǔ )流水线可以保证了(le )亲自(zì(🕦) )来(🈺)的速(💚)(sù(🐖) )度从搓(cuō )面到丢入锅中出锅加调(🕍)料和肉端(🥖)出(chū )绝大部(🌤)分(fèn )时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握的(🥟)拉面师(🎄)傅每分(📓)钟这(zhè(👚) )个可以拉面67份据统计兰州顾客可食用过程大(😗)多数不(😹)达到(🕕)10分钟兰(lán )州拉面美味便宜货(huò )营(yíng )养便捷(⏭)快(📀)速(🌰)是快餐文(wén )化中的典(diǎn )范

二兰州拉面与自然环境(🥊)

兰(📑)州(🎍)市处于(🐃)中(🛀)国版(🍮)图的(🌐)几何中心北(📐)纬3603东经10350居(🧙)(jū )黄土高原的(❤)(de )西部是我国地(🙀)形第一阶(⛳)梯青藏高原向(💶)第二(🌍)阶梯黄土高(🔰)原的过渡地(dì )区(qū )

兰(lán )州(zhōu )地属温带大(dà )陆(💜)性季风气候区(♏)年(🎠)平均降水量3278年(🃏)平均气温112全年(🏫)日照时数(shù )换算下来2446小时无霜期180天左右吧(ba )地形上山(shān )川(chuān )两色(sè )沟(gōu )谷纵横(héng )相(🚊)对高(gāo )差大(dà )大部分地区又被黄土(🔉)覆盖植(🍗)被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大据统计(👧)兰州地区各地一(🧞)月气温最低(dī(🔗) )在9168互(⬆)相(✈)七月(🧘)更(💃)高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是(⛷)是的过渡地带东(🏭)部是富(🤼)饶的关中平(🥩)原和(🐝)黄土高原是中华(huá )民族开发国唯(🔊)二的农(nó(🔲)ng )垦区具(jù(🎍) )有(yǒu )久远的历史的农耕文化面粉这个可以(🔝)从黄土(tǔ(🚦) )高(🐧)原和(👬)关中(zhōng )平(🛃)原(yuán )农垦区(🐽)能得到供给(🆗)(gěi )北部和西南(ná(🥨)n )部(bù )为内(🃏)蒙古高(gāo )原和青藏高(🌪)原是开阔的畜牧区牛(niú )肉也可以从青海(🍶)西藏新疆(jiāng )内蒙古和甘南牧区(👇)我(💧)得到供给(gěi )充(chō(🐎)ng )分兰(lán )州(🌁)市本身由深到浅性质的地(😮)(dì(🎼) )理(🦋)环境决定(dìng )了(😲)(le )兰(🚠)州的饮食文化更(📉)注重两区域的特征也打响了名号(🏆)了兰州拉面文(🍣)化的形成风格和特点

三(👳)(sān )兰(lán )州拉面与人文环境

兰州始建于明(🥜)朝于公元前86年名(🥏)为金城(🛀)意为金城(⛷)汤(🚢)池因军事需要(🥟)而设立自(♓)(zì(💩) )古以来(🕡)是一个重要的(⬅)军事据点(diǎn )建国后兰(🛢)州军区也建在此处兰州居民多为战争(🕵)移(yí )民(💰)从(🌦)明清又开(🍲)始兰州(🗡)便不能形成为汉回藏蒙(🖋)等(🏰)多(👞)民(🔣)(mín )族聚(🥧)居的(🔋)格局新中国成立以后以后(hòu )由于国(guó )家政(zhèng )治环境的影(⭐)(yǐng )响及重(🎋)点发展中内陆(👨)城市工(🔱)业(yè )的政策从全国各(😮)(gè )地不同职业不(👰)同民族的建(👌)设人才(cá(🛀)i )回(🚬)到兰(📆)州(🧘)使兰州人口结(jié )构变得(🐚)(dé )复杂化(👕)人口结(jié )构复杂性(😝)具体的要(🥁)求饮食文化具高大同(✈)的(de )性质即能适(🎑)合我(⚪)不(bú )知(📛)从何而来(📮)不同区域的人(🚕)群的口味(🚍)又能适应(yīng )当地的自(zì )然(🕯)环境(🌈)在(❔)内民(🏆)族(📅)(zú )风俗习(xí )惯(guà(🌂)n )一百多(🏞)年来兰州拉面才是(🦉)一种(⛅)面向大众(zhòng )的经营性小吃具有价格便宜量大味足食用方便最为适宜的人群广等优点符合国家规(🍅)定(dìng )了当地的经济水平民族宗(zōng )教气候(🎡)条件饮食结构也能(🀄)满足不同类(lèi )型人群的需要在兰州有(💺)兰州人三天不来个(gè )牛(niú(🍶) )大(⬅)碗就(jiù )阴火难捺的(🐸)说法因此牛(🐛)肉(rò(😦)u )面的出现又是(🐮)兰州饮(💺)食历史(shǐ(🥎) )的选择(🔘)

四兰州(⛑)拉面的(de )饮食(📰)习俗

兰州人爱食面汤不(bú )仅是毕竟味(🗞)道鲜(😬)美并且也(😐)(yě )真包含一(🏬)定的环境因素兰(lán )州气候干燥多(💚)风(fē(👟)ng )人体水分(🏽)消耗大(dà )且(qiě(⤴) )饭菜中蔬菜比重少凭借(jiè )盐醋辣相佐口味很明显(xiǎn )偏重从(🍶)生理上(🚮)是(shì )需要大量水分的补(bǔ )充这样的话就可(🗓)以养成了当地(dì )人(🐩)钟爱面汤(tāng )的(🕑)习俗

提起嗜酸人们可能会(➗)(huì )突然想起山西人兰州人也有(🧙)同样的爱(📺)好进入到(🐥)兰(lán )州一家普通地(dì )的拉面馆(🛣)都会看见餐(🐯)桌上放着(👪)一个(gè )会增大的瓷(😬)(cí )壶(hú )里面(🤩)盛满醋(cù )比外地的盛醋器皿大的(🏬)多(🏚)可以看出兰州(⛵)(zhōu )对醋品的喜(🙂)爱

1食醋(cù(⌚) )是一(yī )种常(🔐)用的酸味调料其(🎵)主要(🎒)成分为醋酸(😗)不(🔫)(bú )过兰州人爱(🕉)食(🏟)醋品(pǐ(🎈)n )与当地(💉)环境是分不开的兰州土(tǔ )壤(🚾)的pH值(zhí )偏底土(👯)壤中的(de )钙元素的聚集和土壤(💆)性质的碱化土壤中的元(🏧)(yuán )素按照人(rén )们的日(🐶)常(💛)饮水食物食(shí )物摄取泄入人体引响人(🎄)体(tǐ )的健康(🌿)食醋中的醋酸分(🌻)子能溶蚀(🕥)钙元素平衡的人体的(🐔)酸碱(jiǎn )度

2水质(🛂)(zhì )矿(👹)化度(💿)较高不(bú )属于硬(🦇)水(➡)如果会导致饮用硬(yì(🕵)ng )水会造成肾结石发病率(lǜ )升高医学证明你经常(😡)食用醋品可以不有效(xiào )的缓解或是(shì )避免结石的发生(🔝)

3风(🐘)沙较高兰州(zhō(📘)u )是一个(gè )多风的城(🤫)市大风瞬息(🥨)间风速至少或将近(jìn )170米(😑)秒平(píng )均每(🤳)年有大(dà )风日113天(♏)不超过(🥑)约(yuē )26天多(🅿)(duō )会出(😤)(chū(👗) )现在(🗞)每年的48月456三个月起码沙尘暴(bào )每年(nián )常发生34次而(ér )空气(🈂)中的浮尘对呼吸会再产生一(🎢)定影响偶(ǒu )尔会在室外活动(🏙)会(🤛)直接吸收到(🕴)空气中的粉尘颗粒因此食(🗻)醋有效(xiào )的减(jiǎn )少体内(😲)钙的(😻)积累和没有了的(de )碱性物质

4拉(lā )面中的一种添加(㊙)剂(jì )蓬灰(huī )的主要成分是碳酸(suān )钾在(🥃)拉面(🤥)里加了后也可以增强拉(🤹)面(🏋)的口感使拉(🔡)(lā )面(miàn )更筋蓬灰(💧)含强碱(jiǎn )性强食醋(🍯)中含有大量(liàng )的醋酸分(🧐)子(zǐ )吃拉面时一(⛷)并加入(📮)醋能减少蓬(🍴)灰的酸性

西(🏌)(xī )北(běi )人(rén )喜食(🕷)辣有食兰州牛肉拉面不放(🎊)辣椒(📹)不地道(dào )的(de )吃法不爱吃(🏀)辣椒是兰州人的一(✔)大特点兰州人吃辣(📔)(là )这(🌯)个可以和四川人(rén )相可以媲美不过(guò )兰州人吃辣(🍁)(là )椒(🚊)的确与四川等(🀄)地吃辣椒的(☝)受地(🔲)(dì )理环境影响(xiǎng )因素有所不同大多数一个地方无辣不(♓)欢程度和辛辣食物指(🦏)数即辣椒中(📀)癸烯香(xiāng )草胺花椒(jiāo )素(sù )胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生(⛎)的差异(yì(🆘) )

参照中国财经(🖨)经济(🚒)出(🍣)版社出(⏳)书的一套(🌏)(tào )中国菜谱做的(de )统计(🛐)数值甘肃(😘)是北方一个相对(🈁)于辛辣区腥(xīng )辣指数(🕘)在(zài )26至15之间(🖕)其中甘肃河西也(👏)很突出关(🐜)于爱吃辣的原因(📜)大多数学者(🎻)(zhě(🎖) )其(qí(👹) )实(🌾)和当地(😖)湿(shī )度关联尤(🛀)其是四川(😉)重庆贵州毕竟辣(♎)椒(🌫)能去湿健脾(😄)使湿气易被散溢对(duì )全国(guó )辣文化研究的学者蓝(⛴)勇(🚖)先生(🤹)怀疑人(🚿)们这(zhè(🥏) )对辣椒的食(🗑)用与年日照时数太阳辐照量(🖇)去相关(🦎)尤其是(🎲)日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区(qū(🖲) )要注意不流行于太阳辐(🍒)射(shè )偏少的地区

兰州市(shì )日(🛂)照(📶)时数(shù )你算(suàn )算在2446小时远(yuǎn )高于500四川等地从(🤐)全国的(de )日照时数来说(🎍)兰州为(wéi )日照充足太阳辐射量比较富集(🆘)度的地(👬)方因此兰州(🤴)人无辣不欢(👼)并非毕竟日照时数和太阳(yáng )辐射(♌)量的影响

1植被严(🔈)重缺乏兰(lá(⛲)n )州东南面邻暖温(wēn )带落叶阔(kuò )叶(⛵)林区西(xī )南邻青藏高原高寒灌丛草(cǎ(🦈)o )甸(diàn )区西北面是温带(🛡)稀疏灌木(🎒)半(bàn )灌木荒漠北部和东北面与亚洲(🍴)中部(🐘)草原区内蒙古(🐿)草原区(🏧)相触本区降水稀少蒸(🏙)发(🥨)(fā(🏜) )萎靡利于植(🐝)被生(📴)长(zhǎng )倒致植被(🍲)种类偏少这个可以才是食物的(de )蔬菜和调料更是(shì )难得(🥥)(dé )之物不必须具备我国(🌧)东南(nán )地区极为丰富的菜品和样式(👭)因此辣椒应该是(🍧)一个非常好的(💴)替代(🕋)品必须辣椒也(📮)可以才是一个调料品(🔋)(pǐn )可缓(huǎn )解蔬菜珍贵味口(kǒu )单一弊端辣椒易于保存储存时间久同时满足(zú )的条(tiá(⚡)o )件北方(fāng )人口(💙)味重的(de )特点(diǎn )

2空气干燥和(hé )冬季气温低兰州(📣)处于半(bàn )干旱(💂)区降水(shuǐ )稀少(🔢)蒸(zhēng )发(💔)(fā )萎靡空气湿度较小(xiǎo )气(qì )温(🎱)随一定高度(🔺)(dù )提(🐡)高而慢慢的降低平(😂)流(🔹)层平均(🥧)气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降(🚐)06535c兰州市海拔约1520m按(🎖)照气温(😴)直减率计(⛑)算(🍐)出兰(🛰)州气温比沿(🍹)海地区海拔将(🚠)近于(yú )0m低(🚈)约10C除非(fē(🦎)i )在酷(kù )暑(🕣)难(👢)耐的夏季(jì )兰(🧝)州(zhōu )平均(jun1 )气(🚡)温依靠在(zài )20C500左右兰(lán )州是(🧒)避暑(👶)胜(shèng )地冬季(📶)(jì(🗯) )兰州受西伯利(😔)(lì )亚蒙古高压压制(zhì )气候(💏)寒(🤭)冷(lěng )比较干燥其实(🕘)兰(🍤)州(zhōu )的气候(hòu )特征为比较干燥和低温在这样(yàng )的气候条(tiáo )件下利于(🐆)汗液排(🌊)出来听(tīng )从中医的理论排汗散热是身体排毒的一种同时(shí )排(👄)(pá(⚫)i )汗散热有利于人体新陈代谢的进行长(zhǎng )期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼(hū )吸会(🚉)使影响(📙)新陈(🕤)代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是(👭)早晨气温都很低(dī(🌥) )来(lá(🖕)i )一碗牛(niú(📍) )肉(🏵)面(miàn )加些辣(📱)(là )椒可(🖐)以(yǐ(🥫) )下降(jià(🖋)ng )低温对身体的影响同(tóng )时(shí )可(🤞)食用辣椒增加食欲不满足(⚪)寒冷天气(👀)下的(de )能量消(🗓)耗(hào )这(🥁)也(🌵)兰州人早(📯)餐食用鸡(jī )蛋牛肉面的原因