• 1北京罗(luó )装饰
• 2兰州拉面有(🔶)何特点

1北京罗装饰

2兰州(💥)拉面有何特点

一兰州拉面的(de )特(🛳)点

兰(🌒)州拉面被称一清二白(🌡)三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气(qì(🖌) )香萝(🛑)卜片(piàn )洁白(bái )无(🤗)暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香(🚩)菜(🌇)蒜(suàn )苗还新鲜碧(🕞)绿面条(🤥)则柔嫩透黄兰州拉面选料(liào )挑剔做工精细程(🏒)序(xù )复(🐀)杂等特点但是沙(💣)县(🦆)小吃可以制(🚐)作(🌅)把大量的程序和(🤡)工艺都装在(zà(🐆)i )按照(💱)(zhào )计划准备中制作过程已(🗡)经(🔢)采取流水线可以保证了亲自来的(de )速度从搓(cuō(🦍) )面到丢(diū )入锅中出锅(💚)加(💮)调料和(hé )肉(🚀)端出绝大部分时间(jiā(🌎)n )完全控制在2分钟(🍳)内一个熟练(🏳)的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉(lā )面67份(🕟)据(jù )统计兰州顾客可(🤪)食用过(guò )程大多数不达到10分钟(zhōng )兰州拉面美味便宜(🚩)(yí )货营养便捷快(kuài )速(🎄)是快餐文化中的典范

二兰(lán )州拉(lā )面与自然环境

兰(🔩)州市处于中(zhōng )国版(bǎn )图(tú )的几(👨)何(📍)中心北纬(wěi )3603东经10350居黄土高原的西(😦)部(🏪)是我国(🚴)地形第一阶梯(tī )青(😝)藏高原向第二阶梯(tī )黄土高原(yuán )的过渡地(🚗)区

兰州地(🥄)属温带大陆性(xìng )季风气候区年平(✒)均(📁)降水量3278年平均气温112全(quán )年(Ⓜ)日照时数换(📩)算下来2446小时无霜期180天左右吧地(➗)形(😽)上山(🖋)川(🥚)两色沟谷纵横相对高(🐐)(gāo )差大大部分地区(🕠)又被黄(huáng )土覆盖植被稀少气候干燥各地气(🎻)(qì(👰) )温和地温(wēn )的(de )日较差年较差都太大据统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七(qī )月(🍧)更高在(zài )184222互相(⛄)气(qì(⬅) )温的年较(jiào )差为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富饶(👏)(rá(🆕)o )的(de )关(guān )中平(💞)原和(🍳)黄(huáng )土高原(🍜)是中华(huá )民族开发国(guó )唯二(èr )的农(nóng )垦(kěn )区具有久远的历史(🚺)的农耕文化面(miàn )粉这个(👸)可以从黄(huáng )土(tǔ )高原和关中平原农垦区能(néng )得到供给北(běi )部和(🐲)西(xī )南部(😰)(bù )为内蒙古高原(yuá(🐭)n )和(🌸)青(🐅)藏高(🐙)原是开阔的畜牧(🐖)区牛肉也可(kě )以从青海西(👠)(xī )藏(🌃)新疆内蒙古(🏪)和甘南牧区(✔)我(wǒ )得到(dào )供给充分兰州市本身由深到浅性(🏟)质的地(🤜)理环境决定(🈷)了兰州(🌴)的饮食文(wén )化更注重两(🙈)区域(💯)的(🚗)(de )特(🌥)征也(🌖)打(dǎ(😹) )响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉面与人文环(🚠)境

兰州始建(jiàn )于(🔇)明朝于公元(yuán )前(🐝)86年名为(⭕)(wéi )金城(🥔)意为(wéi )金城汤池因(😕)军事需(xū )要而设立自古以来(🏄)是一(👾)个重(🥕)要的(de )军(⛩)事据点建国后兰州军区也建在此处兰州居(🏳)民多为战争移民从明清又开始兰州(🙍)便不能形成(🔗)为汉回藏蒙(🐪)等(děng )多(🚊)民族聚居(🕵)的格局(🏛)新中(🏸)国成立以后以后(🎁)由于(😼)国家政(zhèng )治环境的影(yǐng )响及重点发展中(⏭)内陆城市工业的政策从全国各地不同职业(🤲)不同民族的建(🎿)(jià(🐖)n )设(shè )人才(🌖)回到兰州(⚓)使兰州人(👭)口结(jié )构变(biàn )得(dé )复(🚲)杂化人口结(jié(😓) )构复杂性(👼)具(🎟)体(tǐ )的要求饮(🛺)食文化(🏧)(huà(🆒) )具(💦)高大同的性(xì(🆑)ng )质即(🚉)能(😕)适合(⛎)我不知从(cóng )何而(🦔)来不同区域的(de )人群的口味(🤨)又能适应当(🈸)地(dì )的自然(rán )环境在内民族风俗(🥚)习(xí )惯一百多(🏂)年来(💻)兰州(zhō(⬇)u )拉面才是一种面(🥥)向大众的(💴)经(jīng )营(🔻)性小吃具有价(🗃)格便(🛃)宜(🤖)(yí )量大味足食用(yòng )方便(biàn )最为适宜的人群(🔆)广等(🥐)(děng )优(yōu )点符合国家规定了当(🈂)地的经济水(shuǐ )平(🏗)民族(📍)宗教(👉)气(🔹)候条件饮食结构也能(🔅)满足不同(🚇)(tóng )类型人群(qún )的需要在(🎣)(zài )兰州(💷)有兰(🔑)州(zhōu )人三天不来个牛大碗就阴火难(😙)捺的说法(📁)因此(〽)牛肉面的(♓)出现又(🍊)是兰州饮食(🏔)历史的选择

四(sì )兰州拉(⏭)面的饮食习俗

兰州人爱食面(miàn )汤不仅是毕竟(🏋)味道(🎴)鲜(xiān )美并(👟)(bìng )且也真包含一定(🚝)的环(🤔)境因素兰州气(⏯)候(📬)干燥多风人体水分消耗大且饭菜(📸)中蔬菜比重少(shǎ(🍂)o )凭(😁)借(🤓)盐醋(🤧)(cù )辣相佐(zuǒ )口味很(🌟)明(míng )显(xiǎn )偏重从生(🈯)(shē(🍯)ng )理上(shàng )是需要大量(lià(🚁)ng )水分(🍰)的补充这样的话就可以养(🥜)成(➕)了当地人(rén )钟爱(ài )面汤的习俗(sú )

提起嗜酸人们可能(🍣)会突(🕵)然想起山西人兰(📫)州人也有(yǒu )同样的爱(🚃)好进入到(❇)兰(🌙)州一家普(📇)通地(dì )的(💖)(de )拉面馆(guǎn )都会看见餐桌上放着一个会(🅿)增大(🖌)的瓷(cí )壶里面盛(shèng )满醋比外(wài )地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是(🚇)(shì(💷) )一种常(💠)用(yò(🤺)ng )的酸味(😇)调料(👺)其(🏾)主要成分为醋酸(🛁)(suān )不过兰州人爱食醋品与当地环(huá(👊)n )境是(shì )分不开(kāi )的兰州土(👼)壤(rǎng )的pH值(🛍)偏底土(🦃)壤中的钙元素的聚集(jí )和(hé )土壤性质的碱化土壤中的元素按(àn )照(👂)(zhào )人(rén )们的日常(cháng )饮(🖖)水食物食物摄(shè )取泄入人(🚎)体引响人体的健康食醋中(zhōng )的醋(cù(🌓) )酸(📕)分子能溶蚀(😭)钙元素平衡的人体的酸碱(💍)度

2水质矿化度较高不属于硬(yìng )水如果会导(dǎo )致饮用硬水会造(✒)成肾结石发病率升高(🍬)医学证明(📤)你经(😸)常食(shí )用醋品可(🌕)以不有效的缓解或是避免结(📚)石(🏠)的发生

3风沙较高(👋)兰州是一(⛪)个多(duō )风的城市大风(🐈)瞬息间风(🎖)速至少或(💴)将近(jìn )170米(📛)秒(🥦)平均每年有大风日(♌)113天(tiān )不超过(guò )约(❄)26天多会出现在每年的48月(yuè(👆) )456三个月起码沙尘暴(bà(💡)o )每(🚏)年常发生(➡)34次而空气中的(🔲)浮尘对呼(🛌)吸(👉)会再产(chǎn )生一定影响(🚃)偶尔会在室外活动会(🐛)直(🔦)接吸收到空气(qì )中(zhōng )的粉尘颗(🉑)粒因此食醋(🚊)有(🙈)效的(🥀)(de )减少(🎧)体内(♿)钙的积累和没有了的碱性物质(🤕)

4拉(lā )面(miàn )中的(🔚)一(🚸)种添加(jiā )剂蓬(péng )灰的主要成分(fèn )是碳(🙌)酸(〽)(suān )钾在拉面里加了后也可以增强拉面(miàn )的口(🤧)(kǒ(🈷)u )感使拉面更(🍫)筋蓬灰含强碱性(xì(🔟)ng )强食醋中(🐚)含有大量的(💆)醋酸分子吃拉面时一并加(jiā(❌) )入醋能减(🎪)少蓬(🍧)灰(🌳)的酸性

西北人喜食辣(😇)(là )有食兰州牛肉(ròu )拉面(🍤)不放辣(🌖)椒(🌪)不地(💔)道的吃法不(🦆)爱吃辣椒是兰(lán )州(🎓)人(rén )的一(✴)大特点兰州人(🧞)吃(🕯)辣这(zhè )个可以和(💽)四川人相(xià(💀)ng )可(kě )以(yǐ )媲美(měi )不(bú )过兰州(zhōu )人吃辣椒的(💘)确与四(🏟)川等地吃辣(là )椒的受地理(👶)环境影(yǐng )响因素(sù )有(🍊)所不同大多数(shù )一个地方无辣不(📲)欢(huān )程(chéng )度和辛辣食物指数即辣椒中(🖨)(zhōng )癸烯香草胺(àn )花椒素(🏹)胡椒碱和胡椒(jiāo )脂碱(🗽)入菜对口感再产生(shē(🏓)ng )的差异

参照中国财(🎏)经经(jīng )济出(⏹)版社出书的一(yī )套中国菜(📠)谱做的(🌮)统计数值甘(gān )肃是北方(🌯)一(🌗)个相对于(😱)辛辣区腥辣指(🈸)数在26至(🏆)15之间其中甘肃河西也(😓)很(🤕)突出关于爱(ài )吃辣的原因大多数学者(🏝)其实和当(dāng )地(🍠)湿度关联尤(yóu )其是四川重庆(🍠)(qìng )贵(🗂)州毕竟辣(là )椒能去湿(shī )健(🧥)脾使湿(🚵)气(♓)易被散溢对全(quán )国辣文(wén )化研究的学者蓝勇先生怀(➡)疑人(🏼)们这对辣椒的食(🚁)用(yòng )与年日照(🎳)时数太(🏴)阳辐照量去相(👴)关尤其是日照在1800小时(🎐)以(yǐ )内的四川(🤳)重(🍎)庆贵(💋)州等地那(🎐)说明过于辛辣(💐)区要(yào )注意不流行(🚾)于太阳辐(fú )射偏少的地区

兰州市日照时数你(🍞)算算在2446小时(❇)(shí )远高(gāo )于500四(👔)川等地从(cóng )全(🚂)国的日照(🏯)时数来(lái )说兰州为(💀)(wéi )日照充(chōng )足太阳(🦂)辐(🗒)射量比(bǐ )较富集度的地(🤭)方因此兰州人无(💾)辣(🔬)不欢并非毕(bì )竟日(🏹)照时(👚)数和太阳(🌡)辐射量的(🌕)影响

1植被(🕌)严重(chóng )缺(💊)(quē )乏兰州(🚯)(zhō(😍)u )东南(🐅)面邻(lín )暖(nuǎn )温带落叶(🤴)阔(kuò )叶林(🍐)区(🕍)西(xī )南邻青藏(cáng )高原高寒灌丛(🔗)草甸区(qū )西北(běi )面是温带稀疏灌(🛏)木半灌木荒漠北部(bù )和(🎪)东北(běi )面与亚洲中部(⛩)草(📍)原区(⛪)内(nèi )蒙古草原区(🍘)相触(⌛)本区(🏵)降水稀少蒸发萎靡(🏏)利(🎲)于植被生(⛱)长倒致植被种类偏(🔠)少(shǎo )这个可以才是食物(🤗)的蔬(🥘)菜(cài )和调料更(gèng )是(🚔)难得之物(🌭)不必须具备我国东南(ná(♉)n )地区极为丰富的菜品(🧙)和(🏂)样式(🕶)因此辣椒(🤴)应该是一个非(㊙)常(cháng )好的替(😸)代(👱)品必须辣椒也可(🐴)以才是一个调(🎪)料(🎟)品可(⬇)缓(🚇)解蔬菜珍(💁)贵味(🅿)口单一弊端辣(🏏)椒易于(💫)保(🔄)(bǎo )存储(🤶)(chǔ )存时间久(🌚)同时满(mǎ(🔨)n )足的条(🍶)件(👴)北(🎋)方(fāng )人口味重的特(tè(🤨) )点

2空气(✋)干燥和冬(🐫)季(🤟)气(qì )温低(🔒)兰州处于半干(🗝)旱区降(jiàng )水稀少蒸(zhēng )发萎靡空气湿(💅)度较小气温(🍞)随一定高度提高而慢慢的(🤖)降(jiàng )低平流层平均气温直减率(lǜ )为065摄氏100m即海拔每(💨)增强100m气温(wēn )下降06535c兰州(zhōu )市海拔(🆗)约1520m按照气温直减率计算出兰(🙊)州气温比(🕚)沿(yán )海地(dì )区(🌃)海拔(bá )将(💖)近(📉)于0m低(👖)约(yuē )10C除非在(🌦)酷暑难耐的(📛)夏(xià(📚) )季(🛰)兰(🌂)州平均气温依靠在(🔮)20C500左右兰州是避(🍪)暑胜地冬季兰州受西伯利(👽)亚蒙古高(💷)压压制(zhì(🌩) )气候寒冷(🚩)比较干燥其(qí )实兰州的气候特征为比较干燥和低温在这(zhè )样(🕳)的气候条件下利于汗液排出(chū )来(🕸)听从中医的理论排汗散(💣)(sàn )热是身体排毒(dú )的一种同时排汗散(😵)热(🎲)有利于人体新(🤮)陈代谢(xiè )的进(😔)行长期性不排汗散热使皮肤(fū )一旦(dàn )得到(🖨)呼(🖤)吸(xī )会使(🈂)影响新陈代(♒)谢夏(🔽)季吃辣椒催进(🌠)汗液排掉冬(dōng )季尤(🐝)其(qí )是早(🐂)晨(⬆)(chén )气温都(dōu )很低来一碗牛肉面加些辣(🚏)椒可以下降低温对身体的影响同(tóng )时可食用辣椒增加食欲不满足(zú )寒冷天气下的能(🔏)量消耗这也兰州人(🌙)早餐(🎼)食用鸡蛋牛肉面的(🙎)原(yuán )因